VIVE le BRUNCH
Söndagar kvar för våren är
5, 12, 19 maj därefter tar brunchen en paus!
Vi väljer ut det bästa från
JORD - HAV - SKOG
SJÖ - ÄNG - KUL
295:-
Vi har två sittningar:
klockan 1130 & 1400.
Matarv från Småland, Skåne & Frankrike
Björns filosofi med sin matlagning är höga smaker, perfekta råvaror, maten ska vara god, enkel och fylld med kärlek i allt han tillagar.
Maten på Vive är lagad från grunden med ursprunget i Björns svenska matarv,med utsvävningar till barndomen i Småland, nutiden i Skåne och till den franska landsbygden.
Med allt från långkok till hemkokta fonder,perfekt balans mellan syra och sälta, späda primörer,såser kokta som man gjorde förr på rena råvaror och under lång tid, både svenska och franska bakverk,bakat på kulturspannmål, hemlagad glass med smak av allt från gräsmjölk till salt karamell.
Välkomna till Vive!
RING OSS
Vårt telefonnummer är:
0709-70 89 14
BESÖK OSS
Vi finns på
Lyckebovägen 248-0
i Trelleborg.
KOMMER DU MED FLYG?
200 meter från oss hittar du Söderslätt flygfält.
VÅRA MENYER
Vi sätter en ny meny varje vecka.
Veckans meny no 59 (vecka 18)
Öppet torsdag - söndag
Mackan
Smörstekt surdegsbaguette,fältsallad, friterad fetaost, vår egen ajvar, avokado, syrad rödlök från Hököpinge och friterad kadaifi. 175:-
Husman
Pannbiff på skånsk gris med, rödvinssky, potatispurè & rabarberchutney. 145/195:-
Hav/Sjö
Ångad torskrygg med beurre blanc på nässlor från Holmanäs, löksvängda rapsskott och färskpotatis. 195:-
Kul
Risotto med grillad färsk chorizo, kastanjechampinjon, citron, rosmarin och smulad lagrad ost. 235:-
Långkok
Ragù alla Bolognese. Långkokt högrev, italienska tomater, varmrökt sidfläsk, soffritto, ekologisk grädde, rosmarin och lagerblad från vår trädgård,
med färsk tagliatelle,Parmigiano-Reggiano 24m
Barn upp till 12 år 135:- Vuxen 235:-
Glöm inte att följa oss på Instagram
@vive_chefbergh!
Sött
Glass på Svensk Rye whisky och tahitivanilj med brownie
95:-
Biskvi med smörkräm & mjölkchoklad. 39:-
Hembakad rabarberpaj med vaniljsås 69:-
Valrhona chokladboll 25:-
Veckans Glass 65:-
Veckans Sorbet 65:-
Lite smått & gott
Marconamandlar 50:-
Matjessill, dansk råg, lök från Boel i Hököpinge, dillmajjo,potatis, brynt smör, hackat ägg och gräslök.95:-/185:-
Tunnhyvlad Vesterhavsost,saltrostad hasselnöt och
brynt smör. 125:-
Caviar Royal Baerii 50g, Smetana-Brioche-Gräslök 895:-
Black Taffel Akvavit eller Virtuos Vodka 4cl 100:-
Barnmeny
Ragù alla bolognese. Långkokt svenskt högrev, italienska tomater, varmrökt sidfläsk, soffritto, skånsk grädde, rosmarin och lagerblad från vår trädgård. Serveras med färsk tagliatelle och Parmigiano-Reggiano 24m. 145:-
Klassiker
Hemrullade köttbullar med gräddsås, rårörda lingon och kokt potatis. 145:-