VIVE le BRUNCH på

Söndagar

Vi väljer ut det bästa från

JORD - HAV - SKOG

SJÖ - ÄNG - KUL

295:-

Vi har två sittningar:

klockan 1130 & 1400.

Matarv från Småland, Skåne & Frankrike


Björns filosofi med sin matlagning är höga smaker, perfekta råvaror, maten ska vara god, enkel och fylld med kärlek i allt han tillagar.
Maten på Vive är lagad från grunden med ursprunget i Björns svenska matarv,med utsvävningar till barndomen i Småland, nutiden i Skåne och till den franska landsbygden.


Med allt från långkok till hemkokta fonder,perfekt balans mellan syra och sälta, späda primörer,såser kokta som man gjorde förr på rena råvaror och under lång tid, både svenska och franska bakverk,bakat på kulturspannmål, hemlagad glass med smak av allt från gräsmjölk till salt karamell.


Välkomna till Vive!

RING OSS


Vårt telefonnummer är:
0709-70 89 14

BESÖK OSS


Vi finns på 
Lyckebovägen 248-0

i Trelleborg.

KOMMER DU MED FLYG?


200 meter från oss hittar du Söderslätt flygfält. 

VÅRA MENYER

Vi sätter en ny meny varje vecka. 


Veckans meny no 55 (vecka 14)
Öppet torsdag - söndag



Mackan
Smörstekt levainbröd, fältsallad, färskrökt lax, solmogen avokado, friterad rödlök, honung & senapsemulsion. 185:-


Husman
Långbakad grissida med bakad spetskål, gräddad demiglace, ramslöksolja, rostad morot & äppelketchup. 145:-/195:-

Hav/Sjö
Smörstekt Skreitorsk med blåmusslor, vit sparrisveloute och färskpotatis. 225:-


Kul
Grön sparris, krispiga pommes stripes, bearnaisesås och italiensk vit vårtryffel. 225:-          



Långkok

Ragù alla Bolognese. Långkokt högrev, italienska tomater, varmrökt sidfläsk, soffritto, ekologisk grädde, rosmarin och lagerblad från vår trädgård,

med färsk tagliatelle,Parmigiano-Reggiano 24m

Barn upp till 12 år 135:- Vuxen 235:-

Glöm inte att följa oss på Instagram

@vive_chefbergh!

Sött


Glass på skånsk mjölk, äggula, tahitivanilj och bourbon. 95:-

Biskvi med smörkräm & mjölkchoklad. 39:-

Hembakad rabarberpaj med vaniljsås 69:-

Valrhona chokladboll 25:-

Veckans Glass 65:-

Veckans Sorbet 65:-

Lite smått & gott


Marconamandlar 50:-

Matjessill, dansk råg, lök från Boel i Hököpinge, dillmajjo,potatis, brynt smör, hackat ägg och gräslök.95:-/185:-

Tunnhyvlad Vesterhavsost,saltrostad hasselnöt och

brynt smör. 125:-

Caviar Royal Baerii 50g, Smetana-Brioche-Gräslök 895:-

Black Taffel Akvavit eller Virtuos Vodka 4cl 100:-


Barnmeny


Ragù alla bolognese. Långkokt svenskt högrev, italienska tomater, varmrökt sidfläsk, soffritto, skånsk grädde, rosmarin och lagerblad från vår trädgård. Serveras med färsk tagliatelle och Parmigiano-Reggiano 24m. 125:-


Klassiker

Hemrullade köttbullar med gräddsås, rårörda lingon och kokt potatis. 145:-