Mackan
Smörstekt levainbröd, fältsallad, friterad grekisk fetaost,solmogen avokado, syrad morot, hummus, och kataifi. 185:-

Butter-fried levain bread, field salad, deep fried fetacheese, pickled carrot, sun-ripened avocado, hummus and kataifi.

Kul
Sommarkantareller från Blentarp med gnocchi, brynt ekosmör & varm mjölk, rårörda lingon och rosmarin från chefberghs trädgård. 235:-

Summer chanterelles from Blentarp with gnocchi, browned organic butter & warm milk, raw mixed lingonberries and rosemary from chefbergh garden.

Hav/Sjö
Smörstekt färsk gösfilè med beurre blanc som vi smaksatt med fermenterad
krondill, samt handvevad potatispurè och rostad blomkål. 275:-

Butter-fried fresh zander fillet with beurre blanc flavored with fermented dill,  hand-cranked potato purée and roasted cauliflower.

Rött
Helgrillad rapsgris pluma med svartkål, grillade aprikoser,vita smörbönor, emulsion på rosmarin
från chefberghs trädgård och crunch på svål & rosmarin och sky på grillad chorizo. 225:-

Whole grilled pluma pork with black cabbage, grilled apricots, emulsion on rosemary from chefbergh's garden and crunch on iberico rind/rosemary/onion, and chorizobroth.

Grill
Grillad kalvracks med grillat citronsmör, rostade skånska knippmorötter, välreducerad demiglace ängschampinjoner och stekt färskpotatis. 375:-

Eller: Grillat kalvracks med en matig sallad och dijonsenapsvinaigrette.                        

Grilled veal rack with grilled lemon butter, roasted Scanian carrots, well-reduced demiglace, meadow mushrooms and fried new potatoes. 375:-

Or:Grilled veal rack with a hearty salad and dijonmustard vinaigrette.

Långkok

Ragù alla Bolognese. Långkokt högrev, italienska tomater, varmrökt sidfläsk, soffritto, ekologisk grädde, rosmarin och lagerblad från vår trädgård,

med färsk tagliatelle,Parmigiano-Reggiano 24m

Barn upp till 12 år 145:- Vuxen 235:-

Ragù alla Bolognese. Slow-cooked beef chuck, Italian tomatoes, hot-smoked pork belly, soffritto
organic cream, rosemary, and bay leaves from our garden, with fresh tagliatelle and 24-month Parmigiano-Reggiano.

Kids  up to 12y 145:- Adult 235:-

Glöm inte att följa oss på Instagram

@vive_chefbergh!

Sött / Sweet

Glass på karamelliserad mjölkchoklad, skånsk grädde, skånska ägg, skånskt socker med syrlig hallonkompott, marconamandel och smörfriterad rosmarin. 95: -

Ice cream on caramelized milk chocolate, Scanian cream, Scanian eggs, Scanian sugar with tart raspberry compote, marcona almonds and butter-fried rosemary.

Hembakad paj med vår egen vaniljsås.(fråga om dagens smak) 69:- 

Homemade pie with our own custard. (ask about the flavor of the day)

Valrhona chokladtryffel smaksatt med armagnac. 29:-
Valrhona chocolate truffle flavoured with armagnac.

Veckans Glass 65:-                                                                                                          
Ice cream of the week

Veckans Sorbet 65:-                                                                                                        
Sorbet of the week.                                                                                        

Ostvagnen

Våra utvalda ostar från när och fjärran.

Välj 3 olika sorter från vagnen, vi serverar dem med vårt knäckebröd på blåklint/råg/ölandsvete, hemkokt fikon & lagerbladsmarmelad och blomsterhonung smaksatt med vit italiensk vårtryffel. 125:-

The cheese cart

Our selected cheeses from near and far.

Choose 3 different varieties from the cart, we serve them with our cornflower/rye/Öland wheat crispbread, home-cooked fig & bay leaf marmalade and flower honey flavored with white Italian spring truffle.

Lite smått & gott!

Tilltugg & Förrätter
Marconamandlar  50:-

Matjessill, dansk råg, lök från Boel i Hököpinge, dillmajjo, potatis, brynt smör, hackat ägg och gräslök. 95:-

Tunnhyvlad Vesterhavsost, saltrostad hasselnöt, gräslök, brynt smör. 125:-

Löjrom 40g, Smetana-smörstekt surdegsbröd-rödlök.195:-

En bit skånsk lökkorv & ett glas torr Lambrusco. 185:-

Semitorkade svarta oliver i glas. 75:-

VIVE`s charktallrik med olika sorters chark, vår egen kycklingleverpastej, aranciniboll, bröd, inläggningar och ekologisk ost från Thise.
Till dig själv eller dela med en vän 275:-

Black Taffel Akvavit eller Virtuos Vodka 4cl 100:-

A selection of delicious small dishes

Snacks & Starters

Marcona Almonds 50:-

Matjes Herring on Danish rye, onions from Boel in Hököpinge, dill mayonnaise, potatoes, browned butter, chopped egg, and chives. 95:-

Thinly Sliced Vesterhavsost Salt-roasted hazelnuts,
chives, browned butter. 125:-

Vendace Roe 40g Smetana, sourdough bread, chives.195:-

A piece of Skåne onion sausage & ÷a glass of dry Lambrusco. 185:-

Semidried black olives.75:-

VIVE`s charcuterie plate with various types of charcuterie,
our own chicken liver pate, arancini ball, bread, pickles and
organic cheese from Thise.
For yourself or share with a friend 275:-

Black Taffel Aquavit or Virtuos Vodka 4cl 100:-

Barnmeny

Långkok

Ragù alla bolognese. Långkokt svenskt högrev, italienska tomater, varmrökt sidfläsk, soffritto, skånsk grädde, rosmarin och lagerblad från vår trädgård. Serveras med färsk tagliatelle och Parmigiano-Reggiano 24m. 145:-

Klassiker

Hemrullade köttbullar med gräddsås, rårörda lingon och kokt potatis. 145:-

Slowcooked
Ragù alla Bolognese. Slow-cooked beef chuck, Italian tomatoes, hot-smoked pork belly, soffritto, organic cream, rosemary, and bay leaves from our garden, with fresh tagliatelle and 24-month Parmigiano-Reggiano.                                                                                        145:-

Traditional Dish
Homemade meatballs with hand- cranked potatopurèe, cream sauce,
and lingonberry jam.