VIVE le BRUNCH!
Söndagar
Vi väljer ut det bästa från
JORD - HAV - SKOG
SJÖ - ÄNG - KUL
295:-
Vi har två sittningar:
klockan 1130 & 1400.
Matarv från Småland, Skåne & Frankrike
Björns filosofi med sin matlagning är höga smaker, perfekta råvaror, maten ska vara god, enkel och fylld med kärlek i allt han tillagar.
Maten på Vive är lagad från grunden med ursprunget i Björns svenska matarv,med utsvävningar till barndomen i Småland, nutiden i Skåne och till den franska landsbygden.
Med allt från långkok till hemkokta fonder,perfekt balans mellan syra och sälta, späda primörer,såser kokta som man gjorde förr på rena råvaror och under lång tid, både svenska och franska bakverk,bakat på kulturspannmål, hemlagad glass med smak av allt från gräsmjölk till salt karamell.
Välkomna till Vive!
RING OSS
Vårt telefonnummer är:
0709-70 89 14
BESÖK OSS
Vi finns på
Lyckebovägen 248-0
i Trelleborg.
KOMMER DU MED FLYG?
200 meter från oss hittar du Söderslätt flygfält.
Veckans meny no 37
Mackan
Matjessill, dansk råg, rosannalök, dillmajjo, sparrispotatis, brynt smör 175:-
Hav/Sjö
Skaldjursbisque med hemskalade räkor, blåmusslor från limfjorden och torkad pecorino.195:-
VIVE´s Husmanskost
Cognacsflamberad grönpepparbiff med välreducerad demiglace- grönpeppar-cognac, pressad potatis,
bakad morot. 145:- / 195:- helg
Kul
Risotto med blandad kål, salvia från Björns trädgård, Marconamandel, grillad citron och brynt smör.195:-
Vinter
Gulyásleves! Alltså en perfekt gulasch med smetana och bröd .125:-
Långkok
Ragù alla bolognese. Långkokt svenskt högrev, italienska tomater, varmrökt sidfläsk, soffritto, ekologisk grädde, rosmarin och lagerblad från vår trädgård. Serveras med färsk tagliatelle och Parmigiano-Reggiano 24m
Barn upp till 12 år 125:- Vuxen 225:-
VIVE le BRUNCH på söndagar!
Glöm inte att följa oss på Instagram
@vive_chefbergh!
Sött
French toast på gårdagens bröd med
jordgubbssylt & grädde. 95:-
Eclair 15:-
Chokladtryffel 25:-
Veckans Glass 55:-
Veckans Sorbet 55:-
Lite smått & gott
Marconamandlar 50:-
Fänkålssalami 95:-
Grignotons & oliver 75:-
Caviar Royal Baerii 10g, Smetana-Brioche-Gräslök 345:-
Caviar Royal Baerii 50g, Smetana-Brioche-Gräslök 895:-
Piratens Vodka 4cl 100:-
Barnmeny
Ragù alla bolognese. Långkokt svenskt högrev, italienska tomater, varmrökt sidfläsk, soffritto, skånsk grädde, rosmarin och lagerblad från vår trädgård. Serveras med färsk tagliatelle och Parmigiano-Reggiano 24m. 125:-
Klassiker
Hemrullade köttbullar med gräddsås, rårörda lingon och kokt potatis. 145:-